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La
végétation méditerranéenne présente en particulier des adaptations à la
sécheresse au travers de caractères tant anatomiques (feuilles
coriaces, charnues, cireuses, pubescentes...réduites...épineuses;
richesse en essences ou huiles odorantes.....) que biologiques (rythme
de végétation avec repos en été et activité au printemps, reprenant en
automne, ralentissement en hiver).
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La végétation actuelle du plateau est sur sa plus grande surface
dominée par les arbres, arbustes et sous-arbrisseaux et s'apparente
plutôt à une forêt mixte (à chênes verts et chênes pubescents) qu'à une
véritable forêt à chênes verts ou yeuseraie typique de l'étage
méditerranéen (on n'y trouve non plus ni chêne kermès ni arbre de
Judée).
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Dans la partie la plus septentrionale du plateau et sur son
bord nord-est, cette forêt fait place à une garrigue ou lande-garrigue,association "ouverte" riche en plantes herbacées vivaces
et sous- arbrisseaux parmi lesquels certaines familles sont bien
représentées comme les Lamiacées, Fabacées,Cistacées etc...et parsemée
ici et là de quelques arbres et arbustes.
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A la faveur de promenades sur le plateau on peut ainsi reconnaitre
(liste non exhaustive!) :
- au niveau de la strate arborescente, à côté du Chêne vert et du Chêne
blanc ou pubescent, le Micocoulier, le Genèvrier cade, l'Erable de
Montpellier, le Laurier d'Apollon, le Pin d'Alep...
-au niveau de la strate arbustive, riche et variée, la Buis, le
Pistachier térébinthe, le Nerprun alaterne, le Cornouiller sanguin, le
Laurier tin, le Genêt scorpion, la Coronille arbrisseau, le
Chèvrefeuille d'Etrurie etc...
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Parmi le plantes lianescentes qui contribuent à rendre certaines zônes
quasiment infranchissables citons la Clématite flamme, l'Herbe aux
femmes battues, l'Asperge aux feuiles piquantes et surtout la
Salsepareille...
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Au niveau de la strate herbacée, bien présente dans la garrigue ou en
bordure des chemins et sentiers, le Thym, la Sarriette, l'Herbe au
bitume, la Lavande vraie, la Garance voyageuse...
de nombreuses Vesces
et Gesses..nombre de Graminées..
... et au printemps un certain nombre
d'Orchidacées (Orchis bouc, Orchis pyramidal...).
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